Orta Java’nın sislerle çevrili Sindoro Dağı eteklerinde, bereketli volkanik topraklarda doğan Indonesia Sindoro, gelenekle yeniliği ustalıkla harmanlayan üretici Reza Nurullah (JB Coffee)’nin imzasını taşıyor. Reza, Endonezya kahvesine modern bir soluk getiren üreticilerden biri olarak, deneysel fermantasyon tekniklerini yerel çeşitlerle buluşturarak özgün ve zarif profiller yaratıyor.

1350–1400 metre yükseklikte yetişen Ateng, Kartika ve Sigararutang çeşitleri, burada Sweet Plum Honey Yeast Anaerobic yöntemiyle işleniyor. Bu özel süreçte, seçilmiş maya kültürleriyle yapılan fermantasyon, kahvenin doğal tatlılığını ve aromatik derinliğini artırıyor.

Fincanda tropik bir canlılıkla başlayan deneyim, mangonun dolgun meyvemsi notalarıyla açılırken; erikin hafif ekşi tatlı dengesiyle zenginleşiyor. Bitişte beliren hanımeli aroması ise çiçeksi bir zarafet ve ferahlık hissi bırakıyor. Her yudumda dağın temiz havasını, üreticinin emeğini ve inovatif ruhunu hissetmek mümkün.

87 cupping puanına sahip Indonesia Sindoro, Reza Nurullah’ın doğayla bilimi buluşturduğu titiz çalışmasının bir sonucu. Bu kahve, klasik Endonezya gövdesini korurken, meyvemsi ve floral yönleriyle sınırları yeniden tanımlıyor.

Sindoro, dağın sisinden, toprağın bereketinden ve üreticinin tutkusundan doğan bir lezzet hikâyesi — her yudumunda yenilik, zarafet ve denge barındıran bir sanat eseri.

SCORE  87

REGION  Sindoro Dağı | Orta Java

PROCESS  Sweet Plum | Honey Yeast Anaerobic

ALTITUDE  1350 - 1400m

VARIETY  Ateng | Kartika | Sigararutang

TASTE PROFİLE  Mango | Erik | Hanımeli